Der Feinschmecker (2,5 Punkte)
Schönes Hideaway im Schloss mit Weingut, Hotel und Gastronomie. Im Gourmetrestaurant, dem kulinarischen Flaggschiff des Hauses, pflegt Bernd Werner eine ideenreiche badisch-französische Küche, die apart angerichtet und leicht daherkommt. Den Kabeljau serviert er als süß-sauer eingelegtes Filet mit Avocado-Royal, Gurkensorbet und kleinem Kartoffelrösti, das Staufer Kalb als involtini und Medaillon mit Morcheln, sautiertem Spargel, gebratener Salbeipolenta und Madeira-Sauce. Gute badische Weine stehen natürlich auch auf der Karte (300 Positionen), dazu Gutes aus Frankreich. Quelle: Der Feinschmecker Restaurant Guide