Kochen mit Sternekoch Bernd Werner
Essen ist eine Form der Kommunikation. Und die Zubereitung der Speisen sollte mindestens so viel Freude bereiten, wie das Essen selbst. Auf dem Programm stehen das Zubereiten und gemeinsame Genießen eines 4-gängigen Menüs mit dazu ausgesuchten Weinen in professionellem Schloss-Ambiente.
Bernd Werner vermittelt Küchengeheimnisse und anspruchsvolle Tipps und Tricks zum Mitnehmen für Ihre Küche zu Hause.
Ablauf
Der Kochkurs beginnt am Samstag Morgen um 9.00 Uhr. Treffpunkt ist das Gourmetrestaurant. Nach einem Willkommensgruß durch Bernd Werner geht es dann in der Küche des Restaurants weiter. Gegen 11.45 Uhr startet das Essen. Zu disem Zeitpunkt können auch Begleitpersonen hinzukommen.
Die Kochkurse am
Montag, Dienstag oder
Mittwoch beginnen
abends um 18.00 Uhr
Die Besten Fleischsorten der Welt
am Samstag, 7. April 2012 (bereits ausgebucht) Preis pro Person: 160,00 €Grillen, Nieder-Temperaturgaren und Schmoren von den besten Fleischsorten der Welt (US Nebraska Beef, T-Bone Steak, Ribeye, Entrecote vom Hereford Rind, Wagyu Beef, Iberico Schwein)
Als Alternativtermine empfehlen wir Ihnen die Kochkurse am Dienstag, 7. Februar, Mittwoch, 29. Februar oder Dienstag, 24. April (Beginn jeweils um 18.00 Uhr)
Spargelkochkurs
am Samstag, 14. April 2012 (bereits ausgebucht) Preis pro Person: 145,00 €Spargel-Morchel-Bärlauch, Kalbsmedaillon à la Werner
Mediterrane Frühjahrsküche
am Dienstag, 17. April 2012 - 18.00 Uhr Preis pro Person: 145,00 €Es erwartet Sie ein spannender Kochkurs mit Dorade, Hummer, Ossobuco und natürlich einem Überraschungsdessert.
Die besten Fleischsorten der Welt
am Dienstag, 24. April 2012 - 18.00 Uhr (bereits ausgebucht) Preis pro Person: 160,00 €Grillen, Nieder-Temperaturgaren und Schmoren von den besten Fleischsorten der Welt (US Nebraska Beef, T-Bone Steak, Ribeye, Entrecote vom Hereford Rind, Wagyu Beef, Iberico Schwein)
Muttertagskochkurs
am Samstag, 28. April 2012 Preis pro Person: 145,00 €Es erwartet Sie ein 4-Gang Muttertags-Menü
Spargel- und Krustentiere-Kochkurs
am Samstag, 12. Mai 2012 (bereits ausgebucht) Preis pro Person: 145,00 €Bei diesem Kochkurs erlernen Sie das Zubereiten verschiedener Spargelvariationen sowie das Zerlegen und Zubereiten von Krustentieren. Abgerundet wird das Menü mit einer pfiffigen Erdbeer-Kreation.
Spargelkochkurs
am Samstag, 26. Mai 2012 Preis pro Person: 145,00 €Es werden leckere Spargelköstlichkeiten zubereitet wie z.B.
Spargel-Lachstörtchen oder Kalbsrücken mit Pienienkernen und Spargel aus dem Niedertemperaturofen.
Mediterranes Sommermenü
am Samstag, 02. Juni 2012 Preis pro Person: 145,00 €Savarin von Flusskrebsen und Pulpo, Loup de Mer auf Staudensellerie und jungem Knoblauch, Lammrücken auf Auberginenpüree mit Zitronenpolenta
Kochkurs für Genießer
am Sonntag, 17. Juni 2012 Preis pro Person: 170,00 €Der Kochkurs verbindet die besten Fleischsorten der Welt mit einem Spaziergang durch den Weinberg, anschließend ein Aperitif mit einzigartigem Blick ins Murgtal.
Mediterrane Sommerküche
am Samstag 30. Juni 2012 Preis pro Person: 145,00 €Seeteufel im Olivenöl confiert auf Chorizo-Paprikagemüse, Tomatenessenz, Ossobucco a la Werner, Limonensorbet mit Himbeeren und Minze
Pasta-Pasta
am Samstag, 07. Juli 2012 Preis pro Person: 145,00 €Erleben Sie Pastaspezialitäten kombiniert mit Feinheiten aus Fluss und Meer.
Natürlich wird auch ein Nudelteig vorbereitet, aus dem Nudeln, Gnocci und Ravioli hergestellt werden.
Männerkochkurs
am Samstag, 14. Juli 2012 Preis pro Person: 160,00 €Die besten Fleischsorten der Welt!
Grillen, Nieder-Temperaturgaren und Schmoren von den besten Fleischsorten der Welt (US Nebraska Beef, T-Bone Steak, Ribeye, Entrecote vom Hereford Rind, Wagyu Beef, Iberico Schwein)
Soßen Basis-Kochkurs
am Samstag, 21. Juli 2012 Preis pro Person: 145,00 €Das „i“-Tüpfelchen eines jeden guten Essens, eine perfekte Soße: Fisch-, Kalbsfond, Hummer-, Fisch- und Rotweinsoße
Die besten Fleischsorten der Welt
am Samstag, 28. Juli 2012 Preis pro Person: 160,00 €Grillen, Nieder-Temperaturgaren und Schmoren von den besten Fleischsorten der Welt (US Nebraska Beef, T-Bone Steak, Ribeye, Entrecote vom Hereford Rind, Wagyu Beef, Iberico Schwein)
Spanien zu Gast in der Sterneküche
am Samstag, 04. August 2012 Preis pro Person: 145,00 €Viva España heißt es am 4. August in der Sterneküche von Bernd Werner. Freuen Sie sich auf Empanada mit Meeresfrüchten, Gazpacho, Lamsattel mit Olivenkruste sowie Toroneeis mit Creme Catalana…
Soßenaufbau-Kochkurs
am Samstag 18. August 2012 Preis pro Person: 145,00 €Aufbauend auf den Basiskurs geht es nun in die Welt der Soßen Vielfalt (Trüffelsoße, Wildsoße, vegetarische Soßen, Safransoße, Kaviarsoße, Portweinsoße Linsensamtsoße).
Fisch und Krustentiere Kochkurs
am Samstag, 25. August 2012 Preis pro Person: 145,00 €Hummersalat mit Zitronengrasespuma, geeister Paprikaschaum mit Gambas, Zander mit Pfifferlingen, Dessert.
Kochkurs für Genießer
am Sonntag, 09. September 2012 Preis pro Person: 160,00 €Start 10 Uhr, der Kochkurs verbindet die besten Fleischsorten der Welt (Nebrasca, Rib Eye, Wagyu, US Beef, Iberico Rücken)mit einem Spaziergang durch den Weinberg, anschließend ein Aperitif mit Blick ins Murgtal
Wildkochkurs
am Dienstag, 11. September 2012 - 18.00 Uhr Preis pro Person: 145,00 €Bei diesem Kochkurs stehen auf der Speisekarte: Rebhuhn, Hirschrücken und ein raffiniertes Dessert.
Frauenkochkurs
am Dienstag, 18. September 2012 - Beginn 18.00 Uhr Preis pro Person: 145,00 €Das perfekte Dinner zu Hause mit Tipps und Tricks für den perfekt gedeckten Tisch. Natürlich steht auch bei diesem Kochkurs die Zubereitung eines 4-Gang-Menüs im Mittelpunkt (Dorade Royal auf mediterrane Art, Steilpilzessenz, Bresse Huhn, Dessert).
Schmorgerichte aus dem Niedertemperaturofen
am Samstag, 29. September 2012 Preis pro Person: 145,00 €Die Klassische Küche mit dem Niedertemperaturofen zubereitet:
Krustenbraten, Rehkeule im Ganzen, Ochsenbäckle in Merlotsoße, Sauerbraten auf Omas Küche mit Kartoffel und Brezelknödel.
Ernte-Dank-Kochkurs
am Dienstag, 02. Oktober 2012 - Beginn 18.00 Uhr Preis pro Person: 145,00 €Speisen und Wein – Eine perfekte Harmonie
Jede Speise sollte mit einem passenden Wein begleitet werden. Wenn die Aromen der Gerichte und der Weine harmonieren, kann sich der Geschmack optimal entfalten und einander ergänzen. Erleben Sie die Zubereitung eines 4-Gang-Menüs mit Sternekoch Bernd Werner und genießen Sie eine moderierte Weinprobe mit Sommeliere Maria Friedrich.
Menü: Variation von Kürbis und Trüffel mit Wachtel, Topinamburschaum und Gambas, Schwarzwälder Rehrücken im Tramezzinibrot, Dessert.
Fisch-Basiskochkurs - das Einmaleins der Gourmet-Fischküche
am Samstag, 06. Oktober 2012 Preis pro Person: 145,00 €Fachliches Filetieren von Rund- und Plattfischen, Knochen auslösen von Flusskrebsen und Hummer sowie das Öffnen von Austern.
Selbstverständlich alles im Rahmen eines 4 Gang Menüs.
